Die Evolution der Supermärkte

im Nachkriegsberlin gab es noch lange nur Tante Emma Läden für einen gemischten Bedarf sowie Fachgeschäfte. Für Fleisch und Wurstwaren gab und gibt es die Fleischerei, Fachgeschäfte für Milch und Käse in Berlin sind erst mit einem Wandel des Ernährungsbewustseins in den letzten Jahren wieder im Kommen.


Supermärkte – Eine Definition

einkaufen-supermaerkte-in-berlin-1125-1588Supermärkte sind Einzelhandelsbetriebe, mit einer Netto Verkaufsfläche von Mindestens 400 Quadratmetern (der Trend geht in Berlin in den letzten Jahren eher zu Größen von Fünf- bis Siebenhundert Quadratmetern). Supermärkte liegen meist Zentrumsnah und immer innerstädtisch. Das Sortiment eine klassischen Supermarktes umfasst Nahrungs- und Genussmittel inklusive Frischwaren und ergänzenden Waren anderer Branchen vorwiegend in Selbstbedienung, abgesehen von einer Wurst- und Fleischtheke.

Erste Supermärkte

Die ersten Supermärkte eröffneten in Berlin Anfang der 60er Jahre mit einer durchschnittlichen Verkaufsfläche von ca. 200 Quadratmetern. Es war für den Konsumenten eine neue und positive Erfahrung eine Vielzahl von unterschiedlichen Konsumgütern in einem Laden erwerben zu können. Meierei C. Bolle – Inbegriff des Berliner Supermarktes Für viele Berliner war die Meierei C. Bolle gleichbedeutend mit Supermarkt. Als Milchunternehmen 1879 in Berlin von Carl Bolle gegründet entwickelte sich das Unternehmen im Laufe der Zeit zur größten Berliner Supermarktkette.

Die Entwicklung

Seit ca. Mitte der 90er Jahre ist das bis dahin stätige Wachstum was Umsatz und Verkaufsfläche der Supermärkte in Berlin angeht gestoppt bis rückläufig. Die Umstellung auf ein Niedrigpreisniveu mit Eigenmarken im haltbaren Lebensmittelsortiment trifft bei einer „Geiz ist Geil“ Klientel sicherlich auf offene Ohren, lässt aber die Gewinne schrumpfen und bringt eine Immer Billiger Preisspirale in Gang die für die Branche als Ganzes nicht förderlich seien kann.

In Berlin sah man in den letzten Jahren vielen Supermarktfillialen ihr Alter an, es wurde wenig Investiert in Renovierung, nur das nötigste in die Instandhaltung.

Die Öffnungszeiten waren klassisch unter der Woche von 09 bis 18:00 und samstags von 09:00 bis 14:00. Mit der Liberalisierung der Öffnungszeiten änderten sich diese schrittweise hin zu Öffnungszeiten bis 24:00. Hier waren Kaisers und Reichelt Vorreiter in der Stadt. Weitere Öffnungszeiten findet ihr bei offen.net.

Getrieben vom aufkommen der Berliner Spätikultur (Spätverkauf) mussten sich die Supermärkte anpassen. Seit Monaten ist in Berlin eine wahre Renovierungswelle von mehreren Supermarktketten zu erleben. Der Trend geht zu breiteren Gängen, größeren Eingangs, bzw. Kassenbereichen und einer Spezialisierung im Sortiment. Der Fokus geht verstärkt auf Bio und regionalen Produkten sowie Spezialitäten aus verschiedenen Ländern.

Bildquellen:
  • Tante Emma Laden | Borris | berlin-info

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